کشف انتی بیوتیک ها یکی از سه پیشرفت مهم در حوزه جراحی در 150 سال گذشته است. از طرف دیگر، انتی بیوتیک ها یکی از رایج ترین داروها در جراحی هستند. بنابراین جراحان باید خود را با دانش این حوزه و تغییرات ان به روز نگه دارند. چون انتی بیوتیک ها به طور روزمره بکار می روند، عفونت ها بسیار پیچیده تر و شدیدتر شده اند و این به علت ایجاد مقاومت در باکتری ها است. ناپدید شدن باکتری های غیرمقاوم منجر به پیدایش زهراگین ترین نوع انها شده است و این می تواند منجر به ناتوانی اعضا، شوک و گاهی وضعیت های برگشت ناپذیر شود.انجام اعمال جراحی در سالمندان که اغلب دچار بیماری های همراه و زمینه ای هستند، انها را برای عفونت مستعدتر می سازد. کاربرد مش ها و ایمپلنت ها و داروهای کاهنده ایمنی که به خصوص در پیوند اعضا متداول است، بیمار را بیش از پیش در معرض انواع عفونت های باکتریال قرار می دهد، لذا بایستی تشخیص به موقع و درمان حساب شده متناسب باهر مورد انتخاب شود. مع الوصف عفونت دومین علت مرگ، پس از حوادث قلبی در جراحی است.

علاقه روزافزون به زندگی سالم و افزایش بروز چاقی و دیابت، مصرف شیرین کننده های غیر مغزی و بدون کالری مصنوعی مانند ساخارین را رواج داده است. استویا یک عصاره شیرین کننده طبیعی است که فواید درمانی فراتر از شیرینی وخاصیت انتی اکسیدانی ان به اثبات رسیده.از طرفی مضرات ساخارین برروی دستگاهای حیاتی بدن فاکتورهای خونی گزارش شده.لذامطالعه حاضربه منظوربررسی اثرات انتی اکسیدانی عصاره استویا و تجویز همزمان با ساخارین بر روی فاکتورهای خونی میباشد. دراین مطالعه تجربی 24 سر رت نر بالغ نژاد Wistar به صورت تصافی به یک گروه کنترل وسه گروه تجربی تقسیم شدند.گروه اول یا کنترل روزانه3 میلی لیتر اب مقطروگروه دوم ساخارین با دوز 5 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن و گروه سوم عصاره هیدروالکلی استویا با دو400 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن وگروه چهارم به صورت همزمان ساخارین واستویا را با همان دوز به صورت گاواژ به مدت 48 روزدریافت نمودند. 24 ساعت بعدازاخرین تیمار،بعد از بیهوشی،نمونه های خونی از قلب موشها اخذ و بعد از جداسازی سرم مورد ارزیابی قرارگرفتند. میزان گلوکز،اوره وانزیمهای کبدی ، , ALT AST درگروه ساخارین افزایشی معنی دار بود.میزان البومین خون در گروه ساخارین+استویاکاهش معنی دار ومیزان کراتینین افزایش معنی داری داشته است. فاکتور های دیگر مانند پروتِین کل و تری گلیسیرید نیز تغییر معنی داری نداشت.ساخارین به واسطه تولید رادیکالهای ازاد و نیز تضعیف دستگاه انتی اکسیدانی بدن و تغییرات در پارامترهای خونی،قادر به اختلال درعملکرد فیزیولوژیک بدن خواهد بودکه مصرف همزمان استویا، میتواند اثرات ساخارین را تعدیل نماید.

انار درختی کوچک با فواید بسیار برای سلامتی بشر، بیشتر در ایران، هندوستان و آمریکا و همچنین در اکثر کشورهای شرق نزدیک و دور می روید. انار از سالها قبل در طب سنتی برای اهداف درمانی بیشماری به کار گرفته شده است. جهت بررسی فعالیت آنتی اکسیدان تام هسته انار در این مطالعه، روش بررسی قدرت احیا کنندگی آهن فریک، (Ferric Reducing Ability of Plasma) FRAP انتخاب شد. در این طرح اثرات آنتی اکسیدانی بذر 6 رقم انار مختلف که در منطقه ساوه کشت می شوند (انار پوست سفید شیرین، انار آقامحمد علی، انار پوست سفید بی هسته شمال، انار پوست سفید ترش، انار تابستانی ترش و انار پوست سیاه یا انار دارویی) بررسی می گردد. در بررسی و تحقیقی که بر روی استخراج های آبی و الکلی هسته انجام شد، توان آنتی اکسیدانی هسته انار در استخراج آبی در بین 6 رقم مورد بررسی در محدوده بین (انار پوست سفید ترش) 3.45±0.84 و (انار آقای محمد علی) 2.75±0.75μm قرار دارد. توان آنتی اکسیدانی هسته انار در حلال الکلی در محدوده بین 3.88±1.30μm (انار پوست سفید ترش) و 1.61±0.47μm (انار پوست سیاه) قرار دارد. میانگین کل فعالیت آنتی اکسیدانی (value of FRAP) استخراج های آبی برابر با 3.10±0.87(μm) و میانگین کل فعالیت آنتی اکسیدانی استخراج های الکلی برابر با 2.55±1.04(μm) بود که تفاوت معنی داری با هم دارند (p<0.01). نتایج به دست آمده نشان داد که هسته انار پوست سفید ترش هم در استخراج آبی و هم استخراج الکلی بیشترین اثرات آنتی اکسیدانی را دارد و ممکن است جهت استفاده های درمانی مفید واقع شود.

در بین ترکیبات فراسودمند، پپتیدهای زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی پروتئین ها با دارا بودن ویژگی های بسیاری مانند آلرژی زایی کم، کاهندگی فشار خون، نقش ضددیابت، ضدسرطان، منبع طبیعی و کارآمد آنتی اکسیدان ها با فعالیت شلاته کنندگی یون های فلزی و بسیاری مزایای سلامتی بخش دیگر قرار دارند. شاهدانه با نام علمیCannabis sativa L. از قدیم نقش مهمی در تولید فرمولاسیون های غذایی، دارو و فیبر داشته است. در این پژوهش، استخراج پروتئین از تفاله حاصل از روغن کشی شاهدانه انجام شد. سپس، اثر زمان فرآیند هیدرولیز آنزیمی با آلکالاز (min 300-60) بر درجه هیدرولیز، مهار رادیکال های آزاد DPPH، ABTS، مهار رادیکال هیدروکسیل و قدرت احیاءکنندگی هیدرولیزشده ها بررسی گردید. ارزیابی آماری نتایج با با استفاده از طرح فاکتوریل و مقایسه میانگین ها در 3 تکرار با آنالیز واریانس یکطرفه (ANOVA) انجام شد. نتایج هیدرولیز آنزیمی حاکی از افزایش درجه هیدرولیز با افزایش زمان فرآیند هیدرولیز آنزیمی بودند. فعالیت مهار رادیکال های آزاد DPPH، ABTS، هیدروکسیل و قدرت احیاءکنندگی پروتئین شاهدانه پس از هیدرولیز آنزیمی به ترتیب از 85/7 به 04/52، از 13/47 به 03/80، از 13/30 به 96/72 و از 55/0 به 79/0 درصد افزایش یافتند. بطورکلی، هیدرولیز آنزیمی پروتئین خام تا 240 دقیقه حاکی از تاثیرمثبت فرآیند هیدرولیز بر افزایش ویژگی های آنتی اکسیدانی و مهار انواع رادیکال های آزاد بود.